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AOC / AOP : APPELLATION DE LIMOUX CONTROLEE ET PROTEGEE
METHODES ET SPECIFICITE:
Méthode Traditionnelle: Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 2 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée.
L'oeil
Un vin jeune, caractérisé par un aspect brillant et limpide.
Le nez
Un nez expressif et typé avec des arômes de pomme, de poire et de fruits à chair blanche (pêche...).
La bouche
Satiné et direct en bouche avec une effervescence équilibrée qui termine par une bonne longueur et fraîcheur.
Gastronomie :
Si vous aimez les pâtisseries accompagnées d'une pointe de douceur, ce demi-sec fera parfaitement l'affaire !
Il relèvera les saveurs tout en les développant.
