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Crémant Impérial Boisé - 75 cl
Cuvée surprenante et atypique avec des arômes complexes développés par une vinification légèrement boisée. L’élevage d’une partie des vins au contact du bois de vinification apporte une rondeur et complexité aux arômes autant perceptible au nez qu’en bouche.
L’assemblage se compose de 60% de Chardonnay, de 30% de Chenin Blanc et 10% de Mauzac.
APPELLATION DE LIMOUX CONTROLEE ET PROTEGEE
METHODES ET SPECIFICITE :
Méthode Traditionnelle : Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant 4 / 5 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée.
L'oeil
Teinte lumineuse, d’un doré soutenu et brillant.
Le nez
Son nez vanillé et fruits mûrs exprime une certaine puissance et subtilité.
La bouche
Belle longueur en bouche, très expressive avec des touches de caramel et fruits confits. Une attaque franche complétée par des notes toastées de pain grillé.
Gastronomie :
Très bien avec des plats à caractère, par exemple un magret sauce chasseur. Ne pas hésiter à l’assembler avec des plats originaux, soyez créatif en cuisine !
Pourquoi pas avec du fromage à pâtes molles composé de lait de vache de type Camembert, Reblochon. De même avec ce vin de caractère, faites-vous plaisir avec du Compté ou fromage de chèvre.
- Poids
- 1.65kg
- Degré alcoolique
- 12.5 degrés (peut varier légèrement d’une année à l’autre)
- Température de service
- 8° Notre conseil : au frigidaire à 5° (le temps de le servir et au contact des flûtes il sera à la température idéale de 8°)
- Vins
- Vins naturels et non traités, issus de « cultures raisonnées »
B707PF
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