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Vieille Cuvée Brut - 75 cl
Cette cuvée est essentiellement composée de 100% de Mauzac, comme la cuvée réservée.
Mais, son vieillissement est plus long avant l'assemblage mais aussi en bouteille, ce qui lui donne plus de rondeur.
APPELLATION DE LIMOUX CONTROLEE ET PROTEGEE
METHODES ET SPECIFICITE:
Méthode Traditionnelle: Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille entre 3 et 4 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée (sans congélation du vin dans la bouteille).
L'oeil
D'une couleur plus marquée, d'un doré brillant.
Le nez
Belle maturité au nez, de fruits mûrs (pomme jaune) et fleurs blanches (Aubépine...).
La bouche
Un vin mature avec une bonne structure dont le vieillissement maîtrisé a permis une bonne évolution. Il est rond en bouche et souple.
Gastronomie :
La rondeur de cette cuvée est recommandée aux amateurs et novices de vins effervescents qui recherchent un équilibre entre le fruit et la maturité.
Vous pouvez associer cette cuvée avec des mets un peu "marqué" de type saumon fumé, viande blanche en sauce crème...
Et aussi, à associer avec vos apéritifs !
- Poids
- 1.65kg
- Degré alcoolique
- 12.5 degrés (peut varier légèrement d’une année à l’autre)
- Température de service
- 8° Notre conseil : au frigidaire à 5° (le temps de le servir et au contact des flûtes il sera à la température idéale de 8°)
- Vins
- Vins naturels et non traités, issus de « cultures raisonnées »
B301PF
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