L'Atelier des Bulles

En Février 2017, un nouveau concept innovant et unique dans le monde des Bulles (vins effervescents) voit le jour  : l’Atelier des bulles.

Encadré par des professionnels oenologue, producteur, sommelier, les participants découvriront l’univers secret de la création des Bulles, participeront à l’élaboration des vins effervescents « Méthode Traditionnelle » et créeront leur propre cuvée !

Session journée, éventuellement une version allégée ½ journée. 15 à 20 participants.



Lors de cette journée d’exploration et de participation dans le "monde des bulles", les participants découvriront sur le vignoble les bases des techniques viticoles. Mais la grande partie du programme dans l'Atelier est consacrée à la connaissance des vins, aux procédés d'élaboration, les techniques de dégustations et les "assemblages" des vins de base; ils effectueront des "prises de mousse" (levurage et naissance des Bulles) . Un « Déjeuner Découverte Mets & Vins » dans un restaurant local, visite de la cave dans le cadre de "bulles et lumières" et pratiqueront le "remuage traditionnel manuel sur pupitre". Enfin, et pour finir, l'Atelier se terminera par une découverte gustative atypique « Bulles & Gourmandises ».

Un test de connaissances clôturera cette expérience, pour nominer les "Ambassadeurs des Bulles".





Ces programmes s'adressent aux professionnels, cavistes, sommeliers, Importateurs.... tout comme aux amateurs et Amoureux de la gastronomie et des vins, amateurs et passionnés, clubs de vins, comité d'entreprise ... simple curieux des trésors et savoir faire de notre patrimoine. Les sessions sont uniquement sur inscription. Le niveau technique de l'Atelier est en fonction du niveau du groupe, et donc adapté.





« Depuis 1875, la Maison Guinot crée des « Bulles ». Participez à ses ateliers et découvrez les secrets d'élaboration, techniques, son savoir faire ... »





Pour venir découvrir le secret des Bulles, la réservation préalable est obligatoire. Tarif, consulter le site internet : www.atelierdesbulles.fr

"Pour avoir participé à cette journée entière, je peux vous dire que c'est un moment magique. Une multitude d'explications sur la façon d'élaborer du vin, et pas seulement des bulles, la maison familiale Guinot maintient ses traditions depuis un siècle et demi. Cette tradition reste une rareté dans la profession où le chiffre dépasse la qualité. Ici Michel Guinot et son équipe propose une cave que vous ne trouverez que chez les professionnels . Ainsi j'ai découvert ma nouvelle cave de bulles, c'est dans cette maison familiale que je me servirait dorénavant.
Cette journée fut magique pleine d'émotions aussi, nous rencontrons les ancêtres de Michel....Attention aux âmes sensibles (lol) .Merci à tous et à bientôt ." - Mme MARTIN