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Crémant Impérial Brut Tendre - 75 cl
C'est le premier Crémant de Limoux crée en 1913. Il est aujourd’hui élaboré à partir des cépages blancs les plus nobles : le Chardonnay aux arômes subtils et parfums de fleur, le Chenin pour sa fraîcheur et le Mauzac qui lui confère son origine "Limoux" et sa "charpente".
L’assemblage se compose de 60% de Chardonnay, de 30% de Chenin et de 10% de Mauzac.
APPELLATION DE LIMOUX CONTROLEE ET PROTEGEE
METHODES ET SPECIFICITE :
Méthode Traditionnelle : Première fermentation à température contrôlée en cuve, assemblage de plusieurs années de récolte, vieillissement sur lie en bouteille pendant plus de 4 ans, remuage manuel et dégorgement à la volée.
L'oeil
Une teinte dorée et lumineuse avec une mousse fine et légère.
Le nez
Belle maturité. Son nez révèle des fruits à chair blanche (pomme, poire, pêche blanche) complétés de nuances florales (tilleul et aubépine), et des notes blondes (brioche et noix fraîches).
La bouche
Très rond en bouche, belle souplesse et maturité. Touche grillée et quelques notes de pain d’épice.
Gastronomie :
Idéal à l’apéritif et/ou tout au long du repas avec des sauces blanches autant en poisson qu’en viande.
Une cuvée avec du caractère parfaite pour accompagner votre foie-gras.
Très beau mariage avec des plats un peu plus typé comme des escargots ou des plats plus exotiques, spécialités des îles, asiatiques…
- Poids
- 1.65kg
- Degré alcoolique
- 12.5 degrés (peut varier légèrement d’une année à l’autre)
- Température de service
- 8° Notre conseil : au frigidaire à 5° (le temps de le servir et au contact des flûtes il sera à la température idéale de 8°)
- Vins
- Vins naturels et non traités, issus de « cultures raisonnées »
B701PF
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